(djd) Das Essverhalten der Kindheit prĂ€gt bekanntlich das ganze Leben. Deshalb ist es auch so wichtig, dass Eltern und Erzieher in der Kita fĂŒr Kinder in Sachen ErnĂ€hrung Vorbilder sind. Aber worauf sollte man bei der ErnĂ€hrung im Kindesalter vor allem achten? "FĂŒr Kinder gibt es abweichende ErnĂ€hrungsempfehlungen von denen der Erwachsenen - das gilt in Hinblick auf die Energie- und NĂ€hrstoffzufuhr insbesondere fĂŒr Kleinkinder aufgrund der besonderen BedĂŒrfnisse des wachsenden kindlichen Körpers", betont beispielsweise Dr. Claudia Laupert-Deick aus der Praxis fĂŒr ErnĂ€hrungstherapie und Beratung in Bonn.
Auf tierische Lebensmittel nicht verzichten
ErnĂ€hrungsempfehlungen fĂŒr Kinder und Jugendliche in Deutschland basieren beispielsweise auf einer sogenannten Optimierten Mischkost, einem Konzept des Forschungsdepartment KinderernĂ€hrung (FKE) der UniversitĂ€tsklinik Bochum. Kernbotschaften sind der reichliche Verzehr pflanzlicher Lebensmittel, der mĂ€Ăige Verzehr tierischer Lebensmittel sowie der sparsame Einsatz fett- und zuckerreicher Lebensmittel. Wichtige NĂ€hrstoffe in Milch und Milchprodukten sind beispielsweise Kalzium als wichtigster Mineralstoff fĂŒr Knochenaufbau und -festigkeit, Magnesium fĂŒr die ReizĂŒbertragung, Zink als Aktivator von Enzymen und Hormonen und dem Beitrag fĂŒrs Immunsystem, Jod fĂŒr die SchilddrĂŒsenfunktion und nicht zuletzt EiweiĂ fĂŒr Wachstum und Muskelaufbau. Weitere Informationen gibt es beispielsweise unter www.milchwirtschaft.de.
Mit lakto-vegetarischer Kost Energie- und NĂ€hrstoffbedarf decken
Dem FKE zufolge kann auch eine lakto-vegetarische Kost grundsĂ€tzlich den Energie- und NĂ€hrstoffbedarf im Kindesalter decken. Jedoch sind besondere Lebensmittelkenntnisse erforderlich. Eine vegane ErnĂ€hrung ist nur unter Einbezug spezieller und angereicherter Lebensmittel beziehungsweise Supplemente bedarfsdeckend. Das FKE rĂ€t von einer veganen Kost im Kindes- und Jugendalter ab. Auch die Deutsche Gesellschaft fĂŒr ErnĂ€hrung (DGE) hĂ€lt eine ausgewogene und abwechslungsreiche ovo-lakto-vegetarische ErnĂ€hrung fĂŒr Kinder geeignet, sofern Kriterien wie der tĂ€gliche Verzehr von Milch und Milchprodukten sowie Eiern gewĂ€hrleistet sind. Eine vegane ErnĂ€hrung wird fĂŒr das gesamte Kindesalter auch von der DGE als nicht geeignet angesehen. Potenziell kritisch muss man bei vegetarischer ErnĂ€hrung die Versorgung mit NĂ€hrstoffen wie Eisen, Jod, Vitamin D, Zink und langkettigen Omega-3-FettsĂ€uren betrachten. Bei veganer ErnĂ€hrung kann die Versorgung mit NĂ€hrstoffen wie Protein, Eisen, Kalzium, Jod, Zink, Vitamin B2, Vitamin B12 und Vitamin D sowie langkettigen Omega-3-FettsĂ€uren kritisch sein. Vitamin B12 sollte bei veganer Kost supplementiert werden.
Mahlzeiten in der Kita als positives Erlebnis
Die Grundlagen einer ausgewogenen KinderernĂ€hrung werden nicht zuletzt in der Kita gelegt, Mahlzeiten sind im Optimalfall ein positives Erlebnis fĂŒr die Kinder.
Mahlzeiten in der Kita...
- machen SpaĂ,
- stÀrken den Zusammenhalt,
- strukturieren den Tag,
- vermitteln GemĂŒtlichkeit und Entspannung,
- fördern die Sprachentwicklung,
- helfen Kindern zu erlernen, sich an Regeln zu halten,
- fördern die Autonomie der Kinder,
- helfen Kindern, Neues zu probieren.
Quelle: Praxis fĂŒr ErnĂ€hrungstherapie und Beratung Bonn.